红糖坚果果干馒头

用料  

红糖坚果果干馒头的做法  

1. 
   
   坚果仁50克放入主锅打碎后，加入30克红糖粉，20克面粉，Turbo2秒搅拌均匀，取出备用

2. 
   
   100克红糖粉，240克温水，倒入5克酵母粉2分钟、速度1搅拌均匀

3. 
   
   直接在红糖水的主锅内加入500克面粉，30秒/速度3-6逐步调整后，加入盐，开启2分钟揉面模式

4. 取出面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大

5. 
   
   发酵好的面团取出，揉匀排气后揉成面饼状，撒上葡萄干后卷起，切成等量的小剂子

6. 
   
   每个小剂子中间切1刀，切得稍微宽深一些，但不要切断

7. 
   
   主锅内倒入600克水，上蒸架，铺油纸，放入红糖馒头，把步骤一的核桃红糖粉铺在切口上，盖上锅盖二次醒发15分钟

8. 
   
   蒸25分钟，温度V，速度1结束后再焖2分钟左右即可

9. 
   
   蒸好的馒头色泽金黄，松软有弹性，待凉后，取出装盘！

小贴士

如不喜欢开口，可将坚果碎揉进发酵后的面团里