坚果馒头

冬天到了，家里存了好多坚果，吃不了怎么办？做成坚果馒头，早餐来一个，味道好，营养好！

用料  

坚果馒头的做法  

1. 酵母 白糖  混合入一小碗温水 另备小碗 半碗温水 静置5分钟后 和面 做到面光盆光手光 稍微软一点为最好
   

2. 揉面10分钟后 搁置温暖地方发酵1.5小时 至两倍大 手指插入抽回 以不回缩为好
   

3. 坚果混合如搅碎机 成细小颗粒 细一些最好
   

4. 面发好后 均匀加入面粉揉面 至少10分钟 将面团中间挖出一个空间 混入坚果碎  继续揉面15分钟 这个过程也是面团排气的过程  期间继续均匀加入面粉 保证排好气的面团最后不粘手为最好  
   

5. 揉面成长条  切成馒头形 静置30分钟 醒面 期间准备蒸锅 加冷水 锅底涂抹少许豆油  或以湿蒸布铺底  馒头雏形醒好后入锅  开火至蒸汽起 计时20分钟后关火

6. 不开盖 焖5分钟后  起锅
   

7. 成品完成 香软 有营养 又健康

小贴士

1 我还加了一点酒酿汤汁  稍微加热一下 发酵快一点
2 面粉与酵母量基本上是500/6  750/8
1000/11
3  三口之家一般来讲500g/6 馒头成品15个 （我的馒头个头小 ) 坚果量适当减半即可  其他都不变  我多做一点 是为了送些给朋友 而且我家有两个蒸锅 😂
4 蒸好馒头后 凉透  保鲜袋装好冰冻起来
食用前不需解冻 蒸锅蒸一蒸就好了