![全麦坚果馒头的做法步骤图，怎么做好吃]( "全麦坚果馒头的做法步骤图，怎么做好吃")
这款馒头是台湾阿芳老师三杯面粉72变里的食谱，很喜欢这本书，我看下厨房里没有相似食谱，就建一个。
用料
| 老面 | 200克，以前做的发酵面团冰箱保存既可使用 |
| 中筋面粉 | 2杯 |
| 全麦粉 | 1杯 |
| 红糖 | 5大匙 |
| 水 | 1又1/4杯，根据面粉适量添加 |
| 酵母 | 1/2小匙 |
| 葡萄干 | 1/2杯 |
| 各类坚果，麦片 | 各2大匙 |
| 橄榄油 | 1小匙 |
全麦坚果馒头的做法
老面掰小块，所有材料揉匀
发酵两倍大
坚果等卷入面团，揉匀
分成16份，搓圆
上笼2次发酵
温水上锅，中火上汽12分钟，移笼开盖。
小贴士
感觉这就是软欧包，只不过烤改成蒸的，更健康。
所有的计量使用烘焙量杯，量匙
