全麦大馒头 本文已影响 2.72W人 用料 面粉 250克 全麦粉 250克 酵母 4克 克 温水 半碗 全麦大馒头的做法 把酵母化在温水里,和面,放在温暖处发酵至内部蜂窝状。发酵好的面团揉几分钟,然后第二次发酵再至三倍大。 发好的面分成同等大小的面团,揉成馒头。锅里放凉水,篦子上刷油,把馒头摆放好等20分钟,这是进行第三次发酵。一定要盖上锅盖。开大火,等上热气后转中火,20分钟后关火,再等5分钟开盖出锅。 这次发的有点大,锅都快装不下了。 刚出锅的馒头那个香啊!用辣椒油拌点萝卜丝,开吃!