全麦馒头 本文已影响 2.34W人 用料 全黑麦粉 300克 中筋面粉 170克 黑麦麦麸 30克 水 220克 酵母 5克 水(化酵母) 60克 糖 60克 盐 2克 全麦馒头的做法 见下面步骤 将酵母先融、化在温水里,不要烫哦,然后面粉中加水和面 将酵母水加入,和成软软的面团,放到温暖地方发酵,天气冷多发会,一般两个小时左右,发成原来两倍大小,然后揉成馒头形状,醒发二次,开水上锅蒸。