腊肠肉卷炒西兰花
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一直做的,基本上就是腊肠炒西兰花,或者是肉卷炒西兰花,这次是把他们两个结合起来,这样子的话,两种味道融合起来的西兰花会更加好吃,而且腊肠那些也不会那么油腻。
用料
西兰花 | 1棵 |
腊肠 | 1条 |
肉卷 | 一根 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 1块 |
盐,油,生抽 | 适量 |
腊肠肉卷炒西兰花的做法
西兰花切成小朵,泡几分钟,洗干净。
腊肠切薄片,肉卷切片,姜蒜剁碎。
锅里放水烧开,加入一点盐,一点油,再把西兰花倒入焯水两分钟。
西兰花捞出,过冷水,这样子会保持翠绿。
热锅下油,下姜和一半蒜蓉爆香,倒入腊肠炒30秒,再倒入肉卷,一起翻炒均匀,小火煎香,起锅备用。
热锅下油,下另外一半蒜蓉爆香,倒入西兰花翻炒,倒入一点点盐调味。再倒入肉卷和腊肠翻炒均匀,加入一点生抽炒匀即可。
小贴士
肉卷和腊肠要先爆香起锅再跟炒香炒干水的西兰花一起炒会比较香。如果肉卷和腊肠没有起锅,直接把西兰花倒进去一起炒的话,西兰花会出水,肉卷和腊肠就没那么香。