西兰花炒腊肠腊肉

秋风起，腊味香。
放了一整年的老腊肉，在新的腊肉晒出来之前，是时候把它消灭掉了。

用料  

西兰花炒腊肠腊肉的做法  

1. 准备好所需材料。提前用热水泡发好四朵香菇。

2. 腊肠腊肉切片，蒜剁碎，姜切丝，香菇切条。

3. 西兰花切成小朵，然后洗干净。锅里水烧开，加入半勺盐和一点油，倒入西兰花焯水2分钟捞出过一下冷水，保持翠绿。

4. 热锅下油，下姜蒜小米辣香菇炒香，再倒入腊肠腊肉，小火慢慢炒，炒出腊肠腊肉的香味，炒出一点油。炒至稍出油，差不多炒熟，就把腊肠腊肉盛起备用，油和姜蒜留在锅里。

5. 炒得好香的腊肠腊肉啊！

6. 热锅，倒入焯过水的西兰花翻炒均匀，再倒入蚝油粉水(一勺生粉一勺蚝油两勺水)，翻炒一分钟。

7. 倒入腊肠腊肉，翻炒均匀，可以试试味道，不够味的可以放一点盐或者生抽。因为有些腊肉会咸。

小贴士

先放蚝油粉水炒西兰花，可以让西兰花先吸收点味道，不至于在后面跟腊肠腊肉一起炒的时候再调味的话，西兰花够味了腊肉就会咸。