腊肠花卷 本文已影响 1.06W人 用料 广式腊肠 半根切粒 葱花 切碎加盐,用少量油浸泡 面粉 600克 水 300克 糖 30克 酵母 6克 腊肠花卷的做法 6克酵母加6克糖,60克温水搅匀盖上盖子静置5分钟 240克水加入24克白糖,600克面粉,揉成光滑面团,发酵2小时,闻到淡淡的酒味,拨开有蜂窝组织即可。 面粉充分排气后擀成长方形,撒上葱花腊肠 折三下 折成扁长条 切成小方块 两块叠在一起 用筷子在中间压一下 底部捏一下 45度左右发酵20分钟 热水蒸15分钟即可