肚尖三炒
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独门绝技!基本上少有人这么炒的!关键关键就是火候和手法!只是看到有人发视频炒猪肚要先水煮的,气得我反手直接一个差评,再把自己的绝招显摆一下,再次说明,没图,谁做菜的时候还有时间拍照啊?!
用料
油 | 50克 |
淀粉 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 0.5勺 |
大蒜 | 3瓣 |
大葱 | 1干 |
肚尖三炒的做法
1先调好料汁,蚝油老抽一点白糖一点水和淀粉和在一起,口味看个人适量添加2洗好猪肚刮尽肥油,肚尖切条,放点胡椒粉和料酒腌制十分钟3切好大葱和大蒜备着4重点来了,起热锅下油,油温冒烟了第一次下猪肚翻炒,听到油爆声小了以后出锅装盘(过程就二十秒吧)再热锅烧油,第二次再下猪肚翻炒,油爆声小后再出锅,一直到三次的时候,下大葱和蒜,下调好的料汁,断生出锅!
没了
小贴士
1不要水煮了再炒2喜欢辣的可以放二荆条3勤加练习哟!