外焦里嫩大麻花
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当早餐,当零食,旅行带上,三两天坏不了,凉吃一样的美味。
用料
面粉 | 250克 |
水 | 125克 |
白糖 | 40克 |
酵母 | 2.5克 |
油50克 | |
鸡蛋 | 2个 |
外焦里嫩大麻花的做法
把主辅料都拌在一起,发面,俩小时就差不多了。
分成8份搓成麻花,饧上10分钟
小火慢炸!小火慢炸!筷子放油中冒泡了,油温是最合适的时候。
我就用16公分的福腾宝的小锅炸的,小锅方便用,两次炸完。翻,小火也容易糊。
炸到这种颜色就捞出来,放几分钟后颜色就还略略深一点。
8个全部出锅。每次少做一点,我每次就做半斤面的,吃完再做。
喜欢老一点囗味儿的就多炸一会儿。
多做,多做,记录每一次状态,同样的事反复做,成百上千次做,你就是专家了。