烤羊排(外焦里嫩)
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1.32W人
用料
羊排 | 1.5斤 |
花雕料酒 | 适量 |
海盐 | 适量 |
迷迭香干料 | 适量 |
欧芹干料 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
孜然粉 | 适量 |
色拉油(橄榄油) | 适量蜂蜜水 |
蜂蜜水 | 适量 |
烤羊排(外焦里嫩)的做法
你牛排,用叉子或者专用工具扎孔,正反面抹匀花雕料酒。
正反面抹匀海盐,刷一点色拉油!
一面撒满迷迭香。
一面撒满欧芹。
表面铺满洋葱碎。
锡纸包好,烤箱预热220度,上下火。
60分钟以后,掀开锡纸,倒出2/3汤汁,翻面。继续烤!
20分钟以后,倒出汤汁,洋葱碎!表面刷一层薄薄的蜂蜜水(蜂蜜:矿泉水=1:2)正反面撒匀孜然粉,喜欢吃辣撒辣椒面。继续烤!
两面烤焦即可!
烤好的羊排有一部分撒了一点儿油泼辣子!
外焦里嫩!
还可以沾蒜蓉辣椒!
多汁羊排!
小贴士
1.洋葱可以保证羊排内部的汁水,还能去除膻味!
2.锡纸包着可以让内部烤熟,又不会让表面烤焦。
3.如果烤熟以后,内部口味轻,可以撒海盐,粘蒜蓉辣酱等!
4.刷蜂蜜水,有利于表面焦色!
5、烤箱温度根据羊排大小,肉的薄厚,烤箱实际温度适当调节。
6羊排如果肉厚,需要提前腌一下!