外焦里嫩牛排 本文已影响 2.16W人 外焦里嫩的牛排,香酥多汁,锻炼咀嚼能力,老少咸宜 用料 生牛肉 想吃几块就几块 黄油 以融化后把锅底盖住为量 盐 一点点 胡椒 适量 橄榄油 看着加 外焦里嫩牛排的做法 牛肉抹上橄榄油放冰箱冷藏室静置半天至一天(最好6小时以上) 从冰箱拿出牛肉,抹上少许盐,撒一点点胡椒粉,静置10-20分钟 大火热锅,放入黄油融化,把牛肉放入锅 牛肉变色(白)后翻身,翻身再变色后转中火 每面煎一分钟,不断反转 8分钟之后出锅 切开看看,不熟放进去再来