外焦里嫩千层饼 本文已影响 1.46W人 每一道菜的背后都是对家人浓浓的爱 用料 普通面粉 300克 鸡蛋 1个 发酵粉 3克 糖 5克 盐 少许 油酥: 面粉 两小勺 食用油 适量 盐 适量克 十三香 适量 外焦里嫩千层饼的做法 将面粉、鸡蛋、发酵粉、糖和盐倒入盆里,开水倒入,边倒边搅拌,和面至光滑,盖盖子进行发酵,只要做面食发面发好了就成功了一半,有蜂窝状即可 发面时候可以准备油酥,在碗里倒入适量面粉,盐,十三香和食用油,调和成面糊状,把发好的面揉好擀好,刷上油酥,两边平均切三下,如图所示 如视频中叠成多层长方形,最后把口捏好,再擀成圆形,不要太薄只要擀均匀即可,表层刷水撒上芝麻,放入蒸锅蒸20分钟,再在电饼铛上刷油上下加热至表皮金黄即可 外焦里嫩的千层饼就做好了,里面夹上自己喜欢的菜和肉更好吃