外焦里嫩烤鸡翅
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我是CC妈咪,疫情期间不敢点外卖,孩子们想吃肯德基鸡翅,又不想给他们吃油炸食品,于是烤鸡翅来啦,外焦里嫩,酥脆可口,老少皆宜!
用料
鸡翅(我烤了两个小盘) | 16个 |
黑胡椒粉(个人喝汤小茶匙) | 1勺 |
生抽(统一用一个度量的小勺) | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
大葱姜片蒜瓣 | 适量 |
五香粉 | 1勺 |
面包糠 | 适量不够再加 |
淀粉 | 适量 |
外焦里嫩烤鸡翅的做法
如图,已经鸡翅,两边各划三道更容易入味。
加入胡椒粉,五香粉,生抽,蒜瓣,姜片,大葱段,盐,混合均匀准备腌制。
我从不锈钢盆换到了塑料大碗,不锈钢器皿长时间腌制,容易导致出锈迹,影响使用。再用保鲜膜封住,放冰箱冷藏最少4小时以上。
打开,取出,会发现有很多汤汁,倒掉,把葱姜蒜全挑出来扔掉。
准备如图,一碗清水,适量淀粉,面包糠,腌制好的鸡翅。
先把鸡翅裹上淀粉,放入清水里再蘸一下,再蘸面包糠,基本整个鸡翅都会裹满面包糠,如上图!
Ps.不要担心淀粉多了会长胖,鸡翅裹上淀粉沾水的过程里,淀粉也洗掉了一些,鸡翅表面相当于裹了一层薄芡,鸡翅沾上淀粉以后,一定要整个浸入清水里,不然表面再有干面粉,就容易沾面包糠不成功。
烤盘垫上锡纸,刷一点油,再摆上鸡翅,可以裹好一个鸡翅就放一个。如果用硅油纸,可以不用刷油。如果想一滴油不用,区别就在这里,使用的烤盘纸材料选择!放入烤箱,220度,上下火模式烤25分钟,不用翻面。根据自家烤箱情况,可以调整温度和时间,一定选择烤箱靠近底部的那一层。
今晚的晚餐,营养搭配,高蛋白高钙,绿色蔬菜助力维生素!谢谢各位厨友的关注哦。