全麦粉麻辣豆腐包子 低脂低卡 减脂主食代餐全麦素包

本方用了百分之七十左右全麦粉，百分之三十中筋面粉改善口感（介意者可全麦）
馅料和面粉的量正好可做12个包子

用料  

全麦粉麻辣豆腐包子 低脂低卡 减脂主食代餐全麦素包的做法  

1. 豆腐400克

2. 切块

3. 焯水一分钟，去豆腥味

4. 用勺子碾碎（比切小丁的豆腐更入味）

5. 小葱洗净切碎

6. 豆腐中放入豆瓣酱，盐，花椒粉，黑胡椒碎，蚝油，生抽，姜粉

7. 烧一点热玉米油

8. 淋在豆瓣酱上，放入小葱，青椒碎搅拌均匀（馅料做好）

9. 把全麦粉和中筋粉酵母混合一起，加入适量水，和成光滑面团

10. 如图，面团光滑，软硬适中（水量一般预留10-20克，根据面团状态调整水量）

11. 一分为二，另外一半先用保鲜膜包起来，防止干

12. 分六等份

13. 擀皮，周围薄，中间厚

14. 锅中垫蒸馒头纸，把包子放上去，盖锅盖醒发两倍大

15. 冷水上锅，水开后计时蒸15分钟

16. 全麦豆腐包出锅，（豆腐馅做出来是微辣的，透胡椒辣，很喜欢）

小贴士

1.面粉吸水率不同，水量根据面团的软硬度调整，不是一成不变的
2.减肥不代表油，料不粘，改善饮食结构，适当运动，真的会瘦