低脂低卡黑全麦包子
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新冠肺炎呆在家里,全家都长胖了,我也长了8斤😂,立心开始减肥,这款包子是我以前执行减肥计划时,当早餐或中午的主粮吃的,减脂效果很不错,黑全麦善食纤维丰富,低gi是粗粮中很好的一款主食,包子馅也用了全低脂肪的白肉(鸡胸肉,鱼肉)和高纤维的芹菜香菇红罗卜豆皮来搭配,包子既鲜又好吃还顶饿!
用料
黑麦粉 | 300克 |
全麦粉 | 100克 |
盐 | 4克 |
代糖 | 4克 |
酵母粉 | 4克 |
温水 | 适量克 |
馅料: | |
鸡胸肉 | 一块(在超市有的卖) |
巴沙鱼肉 | 一块在超市买的 |
芹菜 | 100克 |
红罗卜 | 半根 |
调味:盐,代糖,酱油,蚝油,鸡粉,姜,料酒,生粉,各适量和放了些十三香的包子饺子香料(不喜欢这味道可不放) | |
自发香菇 | 10朵 |
豆皮 | 一张 |
低脂低卡黑全麦包子的做法
把面皮的材料和揉成光滑的面团后盖湿布醒发30分钟,成蜂锅状态后把面团揉光滑排气,平均分割为14份,再醒面5~10分钟!
趁发面时:把鸡肉鱼肉香菇红萝卜加上,上面所说的调味料用绞拌机打成泥(我偷懒不自己剁了),芹菜洗干净凉干水份,连叶子一起切细碎,豆皮切碎一起放进肉泥里加些芝麻油拌均匀成馅备用!
把醒好的面团擀成底厚边薄的皮开始包包子!
肉馅刚好包完14个包子,包包子手艺真一般!
如在冬天里包子可放蒸锅温水醒发30分钟,现是夏天特别在广东我直接就是加冷水在蒸锅醒发了20分钟就达到要醒发的状态!明显包子比刚包完时松软,长大一半!
冷水大火蒸开水后调中火蒸20分钟闷5分钟便可出锅!蒸的时候满屋都飘着浓浓的麦香味,这麦香味比普通面粉浓厚多了!
蒸出来也是胖胖的,但黑麦粉一般没面粉发得胖的!
一岀锅就吃了2个,一口咬下去麦香浓浓的,肉馅也鲜鲜的,很好吃还顶饿减脂低卡,真是一款减脂餐的好主食!
这是我减肥期间用的代糖!
小贴士
拌馅料的油最好是芝麻油低脂又香,糖是用了代糖达到低热量效果!