美善品版肉松
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传统的肉松做法真的要疯,做一次就不想再做了,有了小美真的可以节约好多时间,记录方法分享给大家
用料
猪肉后腿肉 | 500克 |
水 | 900克 |
香料八角 | 2颗 |
花椒 | 一小撮 |
大葱 | 3断 |
细砂糖 | 25克 |
蚝油 | 5g |
老抽 | 10g |
生抽 | 10 g |
美善品版肉松的做法
猪后腿肉,把肉边上的肥肉膜处理掉
顺着肉的纹理切开
切成5cm长1cm宽的条状
锅里加入900g的水,花椒大葱,香料八角,30分钟100℃反转小勺煮
捞出冲洗干净备用。
把冲洗干净的肉吸干一下水份,加入小美主锅,设定35秒反转速度4
碎成丝的样子。
再加入10g老抽,10g生抽,蚝油5g,糖25g,设定时间30分钟温度vorma反转速度1—3都可以,因为炒的时候感觉转不动的时候,就要稍微调整一下速度了。
30分钟后的样子
再用turbo键2次2秒,肉松会非常蓬松。
做好的肉松,晾凉装瓶,也可以倒入烤盘,120℃烘烤15分,能保存的久一点。
倒入烤盘平铺。120℃烘烤15分钟。
烘烤后的肉松晾凉就可以装瓶了。
密封冷藏保存15天。