美善品肉松餐包
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按此配方可以做15个餐包,如烤箱小可以减半做
用料
馅料 | |
自制肉松 | 按配方 |
自制美乃滋 | 按配方 |
咸蛋黄 | 9个 |
餐包面团 | 按下面配方 |
美善品肉松餐包的做法
找到食谱开始烹饪
肉松食材,其中酱青就是生抽
肉松做法,做好备用
找到食谱,搜索美乃就有
做面包陷料的盐要按配方放,不然做出来会太淡
如下图所示
油要倒主锅盖上,量杯盖也要盖着,让油匀速滴落下去,做好盛出备用
准备食材揉餐包面团
如果家里有淡奶油,牛奶可以放200克,淡奶油放70克,新手可以预留个20克牛奶,看面团状态添加,将除黄油和盐以外的食材放入主锅,设置30秒速度6混合,接着4分钟揉面模式
4分钟揉面结束,加入黄油和盐,继续揉面3-4分钟即可
面团揉光滑,放进盆里,醒发至一倍大
混合咸蛋黄肉松美乃滋,200克肉松➕9个熟的蛋黄➕适量美乃滋,因为蛋黄我是整颗的我用速度5,1秒打碎,混合均匀备用
称一下面团总重量,平均分成15个小面团,约50克一个
面团揉好,进行擀平排气,包入馅料,收口捏紧
继续2次醒发,烤箱预热180度,二次醒发结束刷全蛋液(1颗蛋加少量水打均匀),撒上芝麻装饰,入烤箱180度,烤15分钟,如果看上色重,可以加盖锡纸
出炉享用