家常主食

全麦戗面馒头

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全麦戗面馒头的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

全麦粉 500g
250g~
酵母面粉重量1.25%) 6g
6g
泡打粉(酵母用量50%) 3g
盐(戗面用) 2g

全麦戗面馒头的做法  

  1. 少量水化开酵母,混合材料,发至两倍大

  2. 揉面至切面无大气孔,松弛15分钟

  3. 压面,戗面,整形。30摄氏度静置20分钟。

  4. 凉水上锅20分钟(60g面团),关火虚5分钟

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