老面戗面馒头 本文已影响 2.9W人 用料 老面 面粉 30克 水 20克 酵母 +-0.5克 糖 +-1克 / 面粉 500克 老面 50克 碱 1克 水 250克 戗面粉 100克 老面戗面馒头的做法 老面24小时 面团加老面发酵3/4倍大加碱醒20分钟再戗面成型发2倍大上锅蒸 鸡蛋炒馒头