“戗面”馒头

此菜谱为了记录一下模具的使用克数而已😂

用料  

“戗面”馒头的做法  

1.   第一步:首先和面，发面。在此不啰嗦了。要说的是面不要全发，半发状态来制作是非常理想的。

2.  面发好后，排气、分剂子。按照所用的模子大小来分面团。

3.  鱼儿的模具需要40克的小剂子。搓成长条形，外皮滚上少少的一些干粉。放入模具中，用手掌压实压平。然后翻过来轻轻一磕，脱模。

4.  寿桃的模具需要80克的小剂子，小剂子搓成圆锥形。外皮少少的沾一些干粉，然后放入模具中，用手掌压实压平。然后翻过来轻轻一磕，就脱模了。

5.   全部制作完成以后，不要急着上锅。就那么摊开着晾，什么都不要盖。放置醒发10~15分钟左右。

6.  然后上锅，开火，上汽后蒸25分钟左右，时间到关火。焖3~5分钟左右出锅。

7.  看！是不是纹路清晰又饱满啊😋😄