家常大蒸饺
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我包饺子的功夫真的是不敢恭维呀!我姥姥说过:“没有比你包饺子再难看的了。比你妈包的那个饺子还难看!”那不是正对么?我妈包饺子很难看,我包饺子不是我老妈教的么?所以才会比我老妈包的饺子还难看呀?
事实证明:我包的饺子确实是很难看!不过么,不已美丑论英雄呀!
用料
细粉丝 | |
面粉 | |
白菜 | |
猪肉 | (这个是炖好的猪肉,熟的) |
五香粉 | |
盐 | |
香油 | |
味精 | |
耗油 | |
白糖 | 少许 |
酱油 | 少许 |
首先将面粉加温水活成柔软的面团,然后盖上湿布醒一会
将锅里放水烧开,水开后放入粉丝煮大概一两分钟就可以,然后关火(粉丝不用捞出来)
白菜剁成白菜馅,放到盆里,然后加少许油,拌匀
猪肉切碎,稍稍的剁一下成猪肉馅,也放到盆里
将以上两种馅都准备好以后,将粉丝捞出来,切碎,放到馅里
在准备好的白菜馅里放五香粉,适量的盐,味精,少许耗油,一点白糖,适量酱油,最后放适量食用油和少许香油拌匀成馅
将醒好的面团拿出来,在案板上揉匀,搓成条,揪成剂子
将剂子搓匀,擀成饺子皮,包上准备好的馅就OK了
锅里放水烧开,放上屉布,摆上我们包好的饺子,上汽以后蒸十分钟左右就好了
小贴士
将白菜剁好以后直接放油拌匀,可以防止白菜出水,蒸好的饺子比较水灵,相当的好吃(这个不止适用于白菜,其它蔬菜也一样适用)
屉布在摆饺子以前一定要用凉水冲一下,然后铺到蒸屉上,再洒上少许的凉水,这样蒸好的饺子不容易沾到屉布上而拿不下来