厚蛋糕卷 本文已影响 2.6W人 方便自己记录 用料 低筋面粉 90克 鸡蛋 5个 牛奶 70克 糖 90克 玉米油 70克 厚蛋糕卷的做法 油+牛奶+蛋黄,搅拌均匀,加入过筛面粉,搅拌均匀。蛋白打发,分三次加白砂糖(.第一次大泡泡时加20克,第二次没有泡泡比较细腻时加20克,最后有纹路时加10克..),打发到拿起打蛋器时蛋白霜可小弯角,湿性!三分之一蛋白霜加入蛋黄液翻拌均匀,后,全部倒入蛋黄液,翻拌均匀后倒入28金盘,150度上下火20分钟~烤箱需先预热5分钟。以上纯属便于自己记录,方子配比忘记是谁的了。