厚感原味蛋糕卷

新年首作，为家人准备的爱心下午茶，赶快加到你菜单做起来吧。

用料  

厚感原味蛋糕卷的做法  

1. 首先得准备好两个干净的容器，把5个鸡蛋分好蛋黄和蛋白。烤箱先预热160度上下火20分钟

2. 呐，分好的蛋黄

3. 和蛋白，蛋白里不能有蛋黄进入和太多睡水，不然打发不起来。

4. 分好的蛋黄加入砂糖搅拌均匀。

5. 加入植物油和牛奶搅拌均匀。

6. 加入过筛的粉类搅拌均匀如下图。

7. 去发现面粉颗粒太大就可以过筛一次就好。到这里蛋黄部分就做好了。

8. 接下来打发蛋白，先中速打发蛋白到起大气泡，分三次加入砂糖打到湿性打发。

9. 打发好的蛋白如图，切记不要过度打发，容易让蛋糕变干，容易开裂等。

10. 把蛋白分三次加入蛋黄面糊中，快速翻拌均匀，请勿翻过度会消泡。

11. 翻拌好的面糊应该是均匀细腻的状态，这个比例做出来的面糊流动性很好倒入磨具基本不需要用到抹刀抹，只需要晃均匀就可以了。

12. 把面糊倒入事先准备好的烤盘中，这个比例用的烤盘是28x28的直径。

13. 把面糊震平即可。入烤箱温度改为155度上下火，20到25分钟，具体看自己烤箱的状态温度决定就好了。

14. 这次我烤了23分钟的状态，烤完需要立马放架子上放凉冷却，表面要盖一张油纸，防止变干。

15. 卷完放冷藏半小时就可以切了，好了我一口气吃了三块哈哈哈哈，至于什么卷我太想吃了就没拍你萌去网上看一下教程就好了……

小贴士

1温度稳定的烤箱很重要。
2蛋白打发千万不能过度。
3翻拌的时候均匀就可以了
4烤好要立马脱下来放凉架
5冷藏半小时才能定型
6看着很长的图，做起来真的很快的。
7不清楚的地方欢迎大家来咨询