超厚蛋糕卷

备用方

用料  

超厚蛋糕卷的做法  

1. 4个蛋蛋清蛋黄分离，4个蛋黄+1个全蛋搅匀后，加油搅匀，加牛奶搅匀
   筛入低粉，划Z字型搅拌均匀

2. 预热烤箱上下火170

3. 蛋白分三次加入糖，打到大弯勾
   取三分之一蛋白霜加入面糊中拌匀后，倒入蛋白霜中拌匀
   离烤盘15厘米高处倒入，震出大气泡
   
   

4. 放入烤箱  中层   温度调至上火160下火150烤25～30分钟
   出炉震一下倒扣，脱模，卷起

小贴士

1.糖量已经很少了，最低放过40克，吃不出甜味
2.我家都是直接手撕着吃