厚烧蛋卷,蛋卷
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隔离在家18天了,现有的菜已经吃不出花样了,看着一板多鸡蛋陷入了沉思。。。突然想到厚烧蛋卷,做出来非常好吃滑嫩。适合早餐,和简单的晚餐,营养丰富。
用料
鸡蛋 | 4个 |
胡萝卜 | 半根 |
火腿肠 | 1根 |
小葱 | 1根 |
白糖 | 1小勺 |
食盐 | 半勺 |
淀粉 | 2勺 |
食用油 | 1勺 |
清水 | 两勺 |
厚烧蛋卷,蛋卷的做法
将鸡蛋打入碗中,加入清水、食盐、白糖后打散;
将淀粉,胡萝卜和葱、火腿肠切成小粒,加入打散的鸡蛋中,加入少量食用油,搅拌均匀。
备注:加入清水,蛋液更加水嫩哦。
加入淀粉,在下锅后,蛋液更容易粘结凝固。将锅底烧热,尽量使用平底锅。转小火顺时针泼入蛋液。(我四个鸡蛋,做了两次)
转动锅边,使蛋液均匀地铺在锅底,呈园饼状。
备注:一定要小火🔥,以免鸡蛋烧糊。用筷子和小铲轻轻从一边卷起蛋饼,步骤要请,手法自行把握。
卷好之后,继续小火在锅中煎一小会,记得翻面。
出锅,切成小卷,开吃吧!
小贴士
全程一定要小火,放入白糖味道更加鲜香。