酸菜豆腐肉片汤

今天分享一道开胃的菜，酸菜肉片汤 (σ≧︎▽︎≦︎)σ。

用料  

酸菜豆腐肉片汤的做法  

1. 酸菜洗干净拧干，撕成细条，切段。

2. 豆腐切成5mm左右的薄块。

3. 蘑菇清洗干净

4. 放猪油，把酸菜水分炒干一点，掺水（水要一步到位，中途不要加哦），开了之后煮15分钟。然后放入蘑菇。

5. 拿一个空碗，放三勺红薯淀粉，一点一点的加开水，搅拌。（注意，是加开水！）

6.       搅拌到这样，可以拉丝，然后把肉片放进去搅拌，至淀粉被肉片吸收。（肉片切好之后放一点老姜丝去腥味）
         等到蘑菇熟了就把肉片放到锅里，一片一片下，刚下的时候不要去动，以免混汤。
   

7. 放盐，鸡精调味，肉熟了就可以关火了，起锅，撒上葱花，放几片鱼香菜叶子就完成啦。

小贴士

鱼香菜作为四川人是很爱吃的，有的小伙伴吃不惯就只放小葱哈。