当不知道吃什么菜的时候,就来这个简单美味又营养的炖蛋吧~相信我,就这一道菜足矣让你心甘情愿吃掉一碗米饭~
用料
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 3克 |
生抽 | 1勺 |
芝麻油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
嫩滑下饭的炖蛋的做法
本小厨做这道菜,忘了拍过程,就用文字来表达吧。
1.取3个鸡蛋,加入1勺料酒,正常打蛋,一边搅拌,一边加入冷水100-120毫升
2.再准备200毫升左右的热水,一小勺盐,调味勺一般是3克的量,盐化开后倒入蛋液里,继续搅拌~用勺子撇去浮沫,用不着过滤网那么麻烦,当然如果你愿意就随意~过滤浮沫是为了让成品没有气孔,更嫩滑
3.用保鲜膜包起来,上面扎几个小孔,放入水开后的蒸锅里蒸,蒸的过程中要两次开盖散热气,分别是第二分钟和第六分钟的时候,第八分钟出锅,可以在蒸蛋上淋入生抽,麻油,撒上葱花!唔,倒扣在米饭上,超级下饭!如果觉得淡了,这时生抽就派上用场,所以之前的盐少了也无所谓啦!