🔥鸡蛋这么蒸‼️水嫩又弹滑，好吃又下饭

这份香菇肉末蒸🥚，我们做了N次 ‼️最重要的是润滑爽口，比布丁还嫩👍，就连平时不爱吃香菇的小朋友都能吃一碗😋

用料  

🔥鸡蛋这么蒸‼️水嫩又弹滑，好吃又下饭的做法  

1. 猪肉选择三分肥七分瘦，放入搅拌机搅碎

2. 香菇和胡萝卜切丁

3. 碗中打入三个鸡蛋，加入一勺盐和两倍的温水搅拌均匀

4. 蛋液搅打至泡沫绵密

5. 鸡蛋液过筛除去泡沫

6. 蛋液包上保鲜膜扎几个小洞，水开小火蒸十分钟（不喜欢保鲜膜，可以盖上盖子）

7. 热锅烧油，肉末翻炒至熟透

8. 加上香菇和胡萝卜，放上一勺生抽，继续翻炒

9. 再加上一勺生抽，继续翻炒

10. 最后加上水淀粉，翻炒至酱汁浓稠

11. 香菇肉末放到鸡蛋上面，最后撒上葱花，就可以啦

小贴士

1⃣水量的1.5倍～2倍为宜，中等小鸡蛋去壳后半个蛋壳装9次水
2⃣搅拌后的蛋液过筛一遍，可以让蛋液更加的水嫩爽口
3⃣但一定要用温水，这样蒸蛋时间不会久，让鸡鸡蛋不易老掉
4⃣蒸蛋可以盖保鲜膜，也可以用盘子盖住鸡蛋防止水蒸气的流入
5⃣蒸蛋水开后放入，蛋液凝固即可