嫩牛滑蛋 本文已影响 9.8K人 用料 牛肉 150克 生抽 1勺 老抽 半勺 料酒 1勺 砂糖 1勺 橄榄油 淀粉 半勺 鸡蛋 1个 葱花 克 嫩牛滑蛋的做法 牛里脊逆纹切片,1勺生抽,半勺老抽,1勺糖,1勺料酒,半勺玉米淀粉,黑胡椒,两勺水,手抓1分钟,再淋一些橄榄油锁住酱汁,最后呈现比较干的状态。 打两个鸡蛋,撒盐打匀,但不要打得太匀。 中火把牛肉炒到八分熟盛出。 不用洗锅,倒入半杯调稀的淀粉水,快沸腾的时候淋入鸡蛋,立马放入牛肉关火,稍微翻拌一下关火,洒入葱花,出锅。本菜谱为记录微信视频“阿南的食谱”菜谱自用,不作公开使用,如涉版权请联系本人删除。