小美版梅菜肉沫
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梅干菜香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃。
梅干菜常用来清蒸、油焖、烧汤,食之能解暑热,清脏腑,生津开胃。
今天这到梅干菜肉沫,可以用来包包子,小面条🍜做卤,拌饭,炒饭,配粥等等。可以说是万能下饭菜。
用料
油 | 20克 |
肉沫 | 300克 |
梅干菜 | 30克 |
姜 | 5g |
花椒 | 1g |
小美版梅菜肉沫的做法
姜放入小美,10秒/速度5切成沫,利用刮刀棒,把锅壁上的姜沫刮到锅底
放入20g油 并调出"小炒肉程序"放入肉沫,利用小炒肉程序高温模式4分钟爆香肉沫
4分钟后是这样,看到肉里出来的油了吗
加入梅干菜,再次利用小炒肉程序高温模式3分钟爆炒
最后,2分钟/120℃/反转1,不盖量杯盖
音乐🎶响是出锅
小贴士
用小炒肉高温爆炒模式是为了把肉沫里的水分煸干,让肉沫更加焦香。
用TM5做的话,时间一样,温度120℃,全程开量杯盖,注意下TM5做的也好吃,但是没有那种焦香感哈。
焦香感个人领会,每个地方表达的不一样😊