梅菜扣肉小美版

非常好吃的梅菜扣肉，入口即化，配上碗大米饭，好吃爆了

用料  

梅菜扣肉小美版的做法  

1. 用小美称50克梅干菜，用水泡上

2. 五花肉整块，用小美5分钟50度速度4洗净

3. ——主锅内➕1800水，洗好的整块五花肉放网框里，加10克姜片1段葱
   设置25分钟V速度1煮，不需要盖量杯盖
   ——用刮刀棒将网锅提出，肉用水冲洗干净，趁热用牙签在猪皮上扎眼，然后一茶匙老抽均匀涂抹在肉的表面，晾干
   
   炒梅干菜：
   清空小美主锅，放35克油，泡好沥干水的梅干菜，笋，10克姜丝，45克生抽，15克老抽，30克糖，15克米酒，2片香叶，一个八角，15克麻油，一小搓白胡椒粉，设置5分钟V速度1
   
   平底锅热油，整块肉放锅中，浆猪皮炸5分钟，然后切薄片，取一个碗，皮朝下依次摆好，浇上炒好的梅菜

4. 主锅➕1500克水，架上蒸锅，设置90分钟V速度1蒸煮

5. 出锅后取一个深盘，将盘子扣在碗上，迅速倒扣，完成