梅花扣肉 本文已影响 7.15K人 没有那么多说的,就是想做这个菜。 用料 五花肉 1斤 老抽 适量 生抽 适量 五香粉 适量 姜片 适量 盐 适量 梅花扣肉的做法 五花肉洗干净,放锅里加清水煮半个小时,可以加点葱头,花椒,八角一起煮。煮好后,放生抽,老抽五香粉拌匀上色,放盆里静置,我放了半个小时。 五花肉切片,薄厚是适中就可以啦,整齐放在碗里。 盐菜泡了半个小时,洗干净,挤干水分。 把盐菜切碎,因为泡水,盐淡了点,我自己加了点盐进去,口味合适就行啦。用手把盐菜捏团,放在切好的肉上。我加了几片生姜,看个人的喜好啦。 上锅里蒸两个小时左右,蒸好后把盘子盖碗上,翻过来就可以啦。小心别烫到手哦。