百变梅干菜肉沫酱

猪肉涨价了。好贵啊。都要块30块钱一斤了，想吃肉又要下饭吃这个吧！这个肉酱除了可以直接拌米饭，还可以做特色菜哟。主要是煮一次可以省好多事。一次性多煮一些，用小保鲜盒分装好，放冰箱里，不想煮饭或者没时间煮饭或者带便当都超级无敌好。梅干菜和肉的比例都可以随意调配的，不影响的啦。喜欢吃素一点就少放肉，喜欢吃肉多一点就多放肉。就很简单啦。其实就是所有食材加调味料，然后用火让它们一起幸福的冒泡泡就行啦。有没有很简单。。。

用料  

百变梅干菜肉沫酱的做法  

1. 真的就是随意

2. 一定是冷的锅子，然后冷油放姜蒜末

3. 一定是要用小火慢慢炸，你当然也可以开大火试试看会不会烧🤪

4. 炸成油酥香味全在油里

5. 放入猪肉末

6. 搅拌均匀

7. 盐一点点一点点一点点

8. 鸡粉

9. 料酒去腥增香

10. 白糖，肉菜我都会放，提鲜。

11. 生抽调味😁

12. 老抽上色😝

13. 梅干菜肉沫的灵魂啊，知道为什么要少盐了吧，腐乳咸啊，都可以不用放盐。吃的淡的话。

14. 搅拌搅拌😋

15. 幸福的让它冒泡泡

16. 油亮亮的肉沫，尝下呗。

17. 梅干菜提前浸泡好，洗好干净，浸泡10分钟以前，冲洗5遍以上，又杂质也有沙子。

18. 这个没有可以不放。

19. 不喜欢也可以不用放

20. 给它幸福的冒泡泡收汁，然后呢用小保鲜盒分装好，冷藏冷冻都行。

小贴士

1、一定要冷锅加油放姜蒜末。不然会好苦。
2、一定要用小火炸油酥，不然会烧糊。
3、梅干菜一定要洗干净浸泡好，除非你喜欢吃沙子
4、煮的时候用小火，不停翻拌收汁。不然也怕烧糊糊。
5、盐一定要少放。