梅干菜肉包 本文已影响 1.82W人 用料 梅干菜 300克 猪肉糜 300克 中筋面粉 400克 温水 250克 酵母 6克 耗油 适量 糖 适量 鱼露 适量 味精 适量 盐 适量 老丑 上色 梅干菜肉包的做法 梅干菜提前热水泡一泡,洗干净,我河马买的,基本没有泥沙,挺香的 面粉加酵母➕温水,揉均匀,盖保鲜膜发酵1~2小时左右,1.5倍大 开始炒馅儿,肉糜➕点白酒炒断生 加入梅干菜 加入调味料,糖稍微多一点,炒到没有水分,油亮亮的,梅干菜也烂了的状态就可以盛出备用了,加点葱花搅拌均匀 面团排气开始包,随个人包法,只要不露馅儿就行,我大概包了15个左右的中包子 还是挺丑的 锅里先把水煮热,有点温度就关火,把包子放进去盖上盖子再醒10分钟 中大火蒸20分钟,闷2分钟 馅儿非常不错~包子有待改进哈哈