四季豆蛋沙拉
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蛋黄及芥末酱取代美乃滋，口感一样滑顺，是一道很受孩子们喜欢的爽口沙拉。
用料
| 四季豆 | 250克 |
| 盐 | 4撮 |
| 水煮蛋 | 2个 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 法式第戎芥末酱 | 1小匙 |
| 冷压橄榄油 | 1大匙 |
四季豆蛋沙拉的做法
四季豆洗净切段后投入加了盐（分量外）的沸水汆烫至颜色转鲜绿，熟透后立即捞起投入冰块水中降温定色。凉透之后切去头尾，分切成适口长度。
![四季豆蛋沙拉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "四季豆蛋沙拉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
水煮蛋去壳，蛋白蛋黄分别切丁，放入盛有四季豆的容器。
![四季豆蛋沙拉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "四季豆蛋沙拉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入芥末酱、盐和黑胡椒粉，轻柔地拌匀，确认过味道后，拌入冷压橄榄油即可。
![四季豆蛋沙拉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "四季豆蛋沙拉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
水煮蛋的做法可参考“Q润水煮蛋”。
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