小白火龙果溶豆

宝贝最爱的火龙果溶豆

用料  

小白火龙果溶豆的做法  

1. 蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏。去准备别的材料，别的材料准备好，拿出蛋白。有点冰碴子。倒入无水无油的盆里面。

2. 挤入柠檬汁。开始打蛋白

3. 全是鱼眼泡的时候加入一半的糖

4. 打到粘稠的时候加入另外一半糖

5. 蛋白打到小尖尖的时候就差不多打好了。做溶豆蛋白打的好坏决定做的是否成功。这时候加入淀粉，现小档打，要不淀粉会到处乱飞。搅拌均匀即可。

6. 弄一小点和火龙果奶粉汁混合。

7. 写Z字搅拌，从下往上翻。千万不要乱搅和，否则会消泡。这时候去预热烤箱。

8. 预热烤箱的时候快速装入裱花袋，挤压成型。因为偷懒没有过滤奶粉和火龙汁，所以表面有点粗糙。

9. 进烤箱。因为每个人烤箱脾气不一样，需要多加观察和实验。我家的是上下80度，烤60分钟。

10. 这样火龙果溶豆就成功了。裱花嘴可以用大一些的。