用料
火龙果汁 | 20g |
奶粉 | 30克 |
蛋清 | 2个 |
玉米淀粉 | 12克 |
糖 | 3克 |
柠檬 | 几滴 |
火龙果溶豆,宝宝健康小零食的做法
1.火龙果打成汁,过筛选20g,奶粉放入火龙果汁搅拌均匀;
2.蛋白里滴几滴柠檬/橙子(去腥),少量白砂糖,打发;
3.打发后再次加白砂糖进行打发,再加白砂糖打发,打发到盆倒扣不会掉
4.把淀粉加入蛋白中打发均匀,再把最初的火龙果奶粉混合液到蛋白中,搅拌均匀!
5.装入裱花袋,挤出一颗颗溶豆
烤箱预热5分钟,180度。再将烤箱设置90度,烤50分钟左右,筷子碰下不粘纸,出炉
小贴士
多次烤溶豆经验,蛋白打发倒扣不滑动很重要,要不然很容易导致溶豆不成形