焖羊蝎子

年前买的半只老羊，一直没吃。今日有时间做个羊蝎子吧。完全自创的焖法。

用料  

焖羊蝎子的做法  

1. 泡一两个小时

2. 准备好香料。料酒辣酱豆瓣酱调好做酱料。

3. 爆锅，急炒酱料后把其他所有东西放锅里爆炒，加水大火炖。

4. 转高压锅，这个是老羊所以炖了半小时。

5. 然后盛出一部分炖菜，加盐。

6. 其余的留着可以现吃现做，或做火锅。

小贴士

春天里不敢吃太辣，其实多放辣椒，或用郫县豆瓣酱炒口味最佳。