羊蝎子
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用料
| 羊蝎子 | 800克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大葱 | 50克 |
| 大蒜 | 40克 |
| 生姜 | 20克 |
| 香菜 | 20克 |
| 干辣椒 | 10克 |
| 花椒 | 5克 |
| 八角 | 3粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 甜面酱 | 50克 |
| 豆瓣酱 | 50克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 5克 |
| 料酒 | 20克 |
| 白醋 | 10克 |
| 油 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
羊蝎子的做法
羊蝎子加水泡出血水
![羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第2张]( "羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第2张")
大葱切段
![羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第3张]( "羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第3张")
洋葱切丝
![羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第4张]( "羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第4张")
生姜切片
![羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第5张]( "羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第5张")
香菜切段
![羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第6张]( "羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第6张")
大蒜压扁去皮
![羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第7张]( "羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第7张")
泡好的羊蝎子冷水下锅大火煮开后继续煮5分钟左右捞出
![羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第8张]( "羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第8张")
锅中放油将葱、姜、蒜、洋葱和香菜杆子炒香
![羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第9张]( "羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第9张")
炒香后放入甜面酱和豆瓣酱翻炒
![羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第10张]( "羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第10张")
放入羊蝎子翻炒均匀
![羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第11张]( "羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第11张")
加入开水盖过羊蝎子
![羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第12张]( "羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第12张")
放入干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽和白醋
![羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第13张]( "羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第13张")
小火煮2小时
![羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第14张]( "羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第14张")
煮好后夹出羊蝎子装盘
![羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第15张]( "羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第15张")
浇上汤汁
![羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第16张]( "羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第16张")
放上香菜
![羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第17张]( "羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第17张")
完成
![羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第18张]( "羊蝎子的做法图解 羊蝎子的做法步骤 第18张")
小贴士
PS：羊蝎子要做的软烂入味，时间很重要，燃气上烧的话，一定要小火煮够2小时，高压锅要40分钟以上，做出来的羊蝎子，才够软烂入味。
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