家常羊蝎子

羊蝎子低脂肪，低胆固醇，高蛋白，富含蛋白质

用料  

家常羊蝎子的做法  

1. 羊蝎子泡两个小时水，泡出血水

2. 这是大概用到的东西，还有家里炖肉的香料，需要花椒，大料，桂皮，辣椒，香叶

3. 凉水小锅，放一些料酒去味，煮至开锅，把血水煮出来，还有血沫

4. 煮到血沫都出来就可以，把汤倒了不要，把羊蝎子放个干净的盆里，把外边的沫冲洗干净

5. 冲洗干净，放一个干净的盆里，这时咱们准备炒个料

6. 炒料需要的东西

7. 倒入比炒菜多的油

8. 把葱姜蒜，香菜，葱头，小火放进去，中火炒出香味，炒大约有7，8分钟，捞出来，扔了就可以，别炒糊了就行，自己看着来，把味道都炒出来就行

9. 炒好的料捞出来，扔了就可以，热油，下羊蝎子，

10. 放老抽，两勺蚝油，生抽，酱豆腐两块，压碎了放进去，辣椒，一片姜，一截葱，一小块火锅底料，把牛油那点切了不放进去，还有家里炖肉常用的香料就可以，大火煮开，这时候先不放盐，自己常常味道，看看颜色，缺点啥就补点啥进去

11. 这些都是我在家经常用的香料，辣椒，花椒，大料，桂皮，陈皮和香叶

12. 小米辣切小段，香菜切大段，留着炖好的时候放羊蝎子里

13. 我这是用的普通锅，炖一个半小时就可以了，炖40分钟的时候放盐，我是放了两勺，自己放的时候常常咸淡

14. 炖了一个小时的样子，香味扑鼻，都快忍不住了，在坚持一下

15. 放入小米辣，和香菜段，吃起来