红焖羊蝎子 本文已影响 5.96K人 天冷了补一补 用料 羊蝎子 3斤 葱 1根 料酒 1大勺 姜 3厚片 花椒 一小捏 酱油 3勺 干辣椒 适量 黄豆酱 2勺 黄冰糖 20克 红焖羊蝎子的做法 蝎子提前用冷水泡过，中途换一次水，然后冷水下锅，放料酒花椒焯水备用 羊蝎子有油，所以炒糖色是干锅炒的 炒成焦糖色，下焯过水的羊蝎子翻炒上色 上色 葱姜辣椒 花椒 放入葱姜 花椒 酱油 两勺黄酱，倒入足够的开水 小火慢炖 看着不错吧，不需要放盐 完美 小贴士羊蝎子要用清水泡去血水，不要在放盐，否则会太咸，因为放了黄酱
