红糖红枣开花馒头（一次性发酵）

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用料  

红糖红枣开花馒头（一次性发酵）的做法  

1. 红枣洗干净，分别去核，取肉，混合切碎。

2. 先把牛奶、红糖、面粉、酵母粉、小苏打粉、红枣送入面包机，和面程序揉面10分钟（2次）

3. 取出面团放案板上，搓成长条。

4. 揪成剂子，剂口朝上。

5. 提前先把蒸笼抹上少量油防粘，揪成剂子，剂口朝上摆入笼屉。盖上盖，发酵40分钟约2倍大。（剂子8~10个）
   
   （冬天时间延长发酵）

6. 锅里放入足够水，大火烧开的水，再来放入馒头坯大火🔥蒸18分钟。三分钟后开盖。（必须保持大火🔥蒸中途不能开盖）

7. 好好吃的红枣红糖开花馒头

8. 第二方法:材料比例一样。
   
   和好的面团搓成长条，揪成小剂子，再将小剂子逐个揉成半圆形。

9. 蒸笼抹上少量油，放入馒头生坯，顶部用剪刀剪出十字花刀。（也可以用刀割出十字花刀）

10. 盖上盖发酵40分钟。
    
    蒸锅放入足够水，大火🔥烧开的水，再来放入馒头坯大火🔥蒸18分钟。三分钟后开盖。

11. 完美开花。

12. 完美的开花馒头

13. 🌹🌹🌹

小贴士

有些人不喜欢牛奶味的，可以换成温水200克（30度°）。但水温不能过高。发酵粉中含有一种对人体有益的微生物，水温过高的话，会将这种微生物杀死。