红糖手撕馒头（一次发酵）

手撕面包吃过不少，手撕馒头还真是第一次😍😍😍两字，好吃！三字，好吃呀。。。掀开锅盖的瞬间，红糖香气扑鼻，成品特别喧软香甜，一片一片撕着吃，真的是吃一次就会爱呀，反正，我是爱了👍👍👍一次发酵，省时省力，看看这层次。。。

用料  

红糖手撕馒头（一次发酵）的做法  

1. 80克红糖加入碗中。

2. 加入开水将红糖融化。

3. 晾至35度左右，加入酵母。

4. 搅拌至酵母化开。

5. 将面粉和泡打粉一起放入盆中。

6. 搅拌均匀。

7. 分次加入红糖酵母水，边加边搅拌至无干粉的面絮状。

8. 下手揉成团。

9. 面团移至案板。

10. 继续揉匀揉透，大概三到五分钟，得到一个光滑的面团，盖保鲜膜松弛10分钟。

11. 松弛好的面团整理下形状，用擀面杖擀成长方形的大面饼。

12. 表面刷一层食用油，再撒上一层干面粉。

13. 中间部位撒上50克红糖。

14. 将面皮上下往中间对折。

15. 再次擀开成长方形的大面饼，厚度在2㎜左右。

16. 从左往右，或从右往左卷起来，一定要卷紧实一些。

17. 接口端刷一层清水，容易粘合。

18. 卷起后再次搓紧实一些。

19. 用刀从中间切开，一分为二。

20. 再切段，看看这层次╰😎╮

21. 放入蒸屉醒发三十分钟。

22. 醒发好后，水开后上锅蒸，大火蒸10分钟，关火焖三分钟即可。

23. 吆西，看这层次！

小贴士

卷起的时候一定卷紧实一些，这样切的时候不容易散。