一次发酵奶香红糖馒头 本文已影响 2W人 配方是@大四和小丫微博上看到的,上班有时候二次发酵来不及嫌麻烦,直接一次发酵,成品也很好吃。 用料 面粉 200克 红糖 50克 耐高糖干酵母 2克 水 10克 牛奶 100克 一次发酵奶香红糖馒头的做法 红糖和水小火加热至大气泡,加入牛奶放凉。 所有材料包括牛奶红糖水混合均匀,揉成光滑的面团。 擀成长方形面片,之后卷起。 快速用刀切成段。 放入温暖湿润的地方发酵至大约1.5倍,约半个小时,轻戳微微回弹不凹陷。 蒸笼大火烧开,13分钟即可。