用古法黑糖做出来的红糖馒头更好看,更香哦。
家里黑糖没了,用了赤砂糖,颜色逊色很多。
用料
中筋面粉 | 500克 |
古法黑糖 | 130克 |
酵母 | 6g |
水 | 235克 |
普通红糖 | 适量 |
玉米油 | 20克 |
零失败红糖馒头(一次发酵)的做法
水加热溶解红糖,冷却备用。
所有材料,搅拌均匀,和成面团。水量仅供参考,具体状态自己把握,不粘手就好。
面团取出后,揉光滑。然后擀成方形,撒上适量红糖,芝麻,卷起来,切块。
放温水锅里发酵,发酵至2倍大。发酵完冷水上锅。上汽后蒸15分钟。焖5分钟。
做了一半巨无霸,一半正常大小,巨无霸就不入镜了哈哈!
可以手撕,组织细腻