一次性发酵，红枣南瓜馒头

用料  

一次性发酵，红枣南瓜馒头的做法  

1. 第一步：把南瓜去皮切块蒸熟，趁热压成泥加入白砂糖溶化、最好能买到比较老的南瓜，肉会比较红也很甜，然后把西酵母加入南瓜泥中搅开静置等待融化（（南瓜泥不能太烫，温温的状态比较好）

2. 第二步：加入面粉，不需要加水，南瓜中的水份已经够了和面了、用筷子搅拌成絮状，无干粉。

3. 第三步：加入20克玉米油（蒸出来的馒头会比较香 光滑）也可以不加）

4. 第四步：揉成光滑面团。放置了十分钟的面团，揉起来就更加轻松，不信你试试！

5. 第五步：面团排好气，加上切好的红枣碎，揉均匀。

6. 第五步：开始做造型啦，做一个花卷形状，吃起来心情都美哒哒的、切成等宽的段，将两个剂子上下摞起来。取一根筷子，顺着切口的方向放在面段的中间、用力地向下压，使层次向上翻卷。拿掉筷子，捏住面的左右两头略抻长，然后将两头弯向底部捏合。

7. 另一种卷法，取一个面团擀成圆型，切成8等份，然后叠起来，用筷子从中间压下去，两头往底部捏

8. 非常漂亮的型状

9. 第六步：将馒头放进蒸锅。一般为了防粘，我会在蒸笼上刷油，或者垫上油纸。（这个是我做圆圆，取面团揉圆就可以）盖上蒸锅盖子，饧发到变成1.5倍大小。天气温低，可以在蒸锅里放热水，不开火，利用热水的余温来帮助发酵

10. 第7步：开大火，蒸锅冒气后转中小火，蒸15分钟左右。蒸好后放几分钟再揭盖，避免馒头预冷表皮收缩。放中间的那馒头被水滴中了……

11. 一次可以多做一些，吃不完可装进保鲜盒放到冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸热

12. 非常松软，馒头的香气配上红枣的香甜，不用放糖也很好吃（喜欢吃甜一点的朋友，可以多加点糖）
    
    早餐：一杯自磨黑豆核桃豆浆+自制南瓜红枣馒头（充满能量一天从早餐开始）