全麦馒头(一次性发酵) 本文已影响 2.46W人 松软又健康的全麦馒头~ 用料 全麦粉 125克 低筋粉 125克 干酵母 2.5克 糖 8克 玉米油 7克 水 123克 全麦馒头(一次性发酵)的做法 加入所有材料拌成絮状; 揉至光滑的面团(面团一定要揉到位,家里有压面机的一定要用上,出来的成品才会光滑细腻); 撒点干粉在下面,擀成长方形,由上往下慢慢卷起来(一定要卷紧了),压紧收口处; 撒点干粉,搓圆、搓长;切下两边不均匀的部分,平均分成5份;切下的揉成一个圆形馒头; 放入发酵箱35~38度30分钟左右,发至1.5~2倍(时间仅供参考具体看状态);水烧开放入蒸锅,大火12分钟左右,焖2分钟取出; ✅完成❗️