刀切馒头〔一次性发酵〕

用芹菜叶打汁和出的面，芹香味儿浓郁，芹菜还具有清热解毒，利尿消肿，平肝降压的作用。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压，动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。最最主要的，芹菜不含嘌呤，痛风患者可放心食用。

用料  

刀切馒头〔一次性发酵〕的做法  

1. 芹菜叶冲洗干净 焯水
   沸水里放一点点油 一点点盐
   快速汆汤一下 捞出过凉水
   切小段 加一点点水放料理机打汁
   打细腻点不用过渣

2. 取170克芹菜汁 2克小苏打 一丢丢玉米油 3克酵母粉
   充分搅拌均匀 然后倒在250克面粉里和成一个绿色的面团
   小苏打和油起到蒸熟后馒头不变色的作用
   但是小苏打不能放多了

3. 然后用80克温水放1.5克酵母粉化开
   放150克面粉里和成一个白色的面团

4. 然后硅胶垫上撒干粉
   分别反复撑长揉拢 揉成两个光滑的面团

5. 然后擀成两个长方形的面皮
   绿色的放下面白色的放上面
   然后在白色的面皮上刷一层薄薄的玉米油

6. 然后慢慢卷成一个长条

7. 切成面坯
   然后再整整型

8. 中间保留一定的间距
   上蒸蓖开始发酵
   

9. 看起来明显的大而胖〔之前做的〕
   就发好了
   发酵时间没有一定之规
   因地制宜

10. 冷水上锅蒸15分钟 闷三分钟
    滴滴 开盖
    胖胖的绿色馒头蒸好啦
    

11. 之前做的  
    晾凉装保鲜袋 冰箱保存

12. N次做的

小贴士

🔼小苏打起着防绿色氧化的作用 可放可不放
🔼白砂糖少放一丢丢 吃不出来甜味儿的 放了馒头会更蓬松喧软