一次性发酵豆沙馒头

想做馒头多次了都没机会。看见一些食谱就试试看然后自己改良。
本人是新手，所以就从少量做起。面团也比较容易搓。
小颗，女儿也容易拿在手吃。❤️

用料  

一次性发酵豆沙馒头的做法  

1. 豆沙酱可预先揉圆备用。
   用低于40度温水把糖溶解，然后把酵母倒入静置5分钟。温度不宜过高会杀死酵母。☺️

2. 用筷子一面搅拌，一面把混合的酵母糖酱分次倒入面粉。搅拌至没有干粉，变成块状。

3. 把面块揉成一团然后开始揉面。我是用掌根往前推压，然后折进，再转90度继续以一样的方式揉至表面变滑。
   我揉大概10分钟，要揉滑需给点耐心哦！💪🏻

4. 揉好的面团把它搓成长形，然后切段。

5. 圆形的，我切段了推平放豆沙酱然后折起来收圆。
   要做长形的，我没放陷, 就切段稍微往中间按下调整形状就可以了。
   

6. 锅上抹一层薄油避免馒头黏锅。盖上锅等发酵大概1小时。加快发酵速度可放一碗低于40度温水在下面隔水发酵。
   用手指压面团会直接弹回来就是发酵好了。
   

7. 然后以冷水下锅，中火蒸10～12分钟就好了。关火后静置5分钟再开盖以免馒头塌陷。完成。

小贴士

我的面团可能揉不够久所以表皮还不够光滑
还是新手希望大家多多指教。
还有个测试发酵的方法就是拔一小部分揉好的面团放进一杯水里，发酵好了，小面团会浮在水面上。